DOLCE SPEZIATO DI CAROTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
carote pulite g 600 - latte g 600 - zucchero di canna g 80 - burro g 50 - nocciole tostate g 30 - pistacchi sgusciati g 20 - 3 baccelli di cardamomo - semi di anice
PREPARAZIONE
Preparazione
Grattugiate a filetti le carote, versatele nel latte che avrete portato a bollore e cuocetele per circa 15'.
Unite quindi lo zucchero e il burro e proseguite la cottura finché le carote saranno molto morbide e il liquido di cottura consumato.
Spegnete, aromatizzate con i baccelli di cardamomo, un cucchiaino di semi di anice e completate il dolce con le nocciole e i pistacchi tritati.
VINO
vernaccia di oristano, vin santo del chianti
