FIAMME
INGREDIENTI
INGREDIENTI
panna montata g 150 - cacao g 25 - 1/2 colomba con la glassa - rum - fragole fresche - zucchero a velo
PREPARAZIONE
Preparazione
Passate al mixer g 200 di colomba per polverizzarla, quindi amalgamate la "polvere" con il cacao, la panna montata e un cucchiaio di rum.
Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta grossa spizzata e fatelo uscire a ciuffi ("fiamme") su 12 dischetti ritagliati con uno stampino dalla colomba avanzata e precedentemente tostati nella padella antiaderente.
Guarnite infine le "fiamme" con spicchi di fragola, quindi servitele con una spolveratine di zucchero a velo.
VINO
vino rosso passito, caldo di alcol, molto profumato:
Recioto di Valpolicella, Sagrantino Montefalco passito, Aleatico di Gradoli
