FONDENTI ALL'ARANCIA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchero a velo g 340 - un'arancia - un limone - albume - colorante alimentare
PREPARAZIONE
Preparazione
Unite la scorza grattugiata dell'arancia a g 300 di zucchero a velo e lavoratelo con tanto succo di limone quanto sarà sufficiente per ottenere un composto piuttosto compatto, ma ben malleabile.
Modellate quindi 30 palline e lasciatele essiccare a temperatura ambiente per 24 ore.
Lavorate lo zucchero rimanente con poco albume e poco succo di limone fino a renderlo cremoso.
aggiungete qualche goccia di colorante e, con un conetto di carta da forno, decorate i fondenti all'arancia ormai asciutti.
VINO
Vino bianco dolce passito, abbastanza caldo di alcol, molto fresco di acidità , molto profumato:
Picolit, Recioto di Soave, Valle d'Aosta Chambave moscato passito
