FONDENTI ALLA MENTA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchero in zollette g 300 - zucchero a velo g 50 - glucosio g 25 - liquore verde alla menta - albume - succo di limone - violette candite
PREPARAZIONE
Preparazione
Con le zollette, il glucosio e g 40 d'acqua, preparate il fondente.
Portatelo quindi sul fuoco, unite 2 cucchiaiate di liquore e, non appena la massa diventerà liquida, distribuitela fra 25 pirottini di carta.
Ponete al fresco ad asciugare poi glassate i fondenti con la ghiaccia preparata lavorando lo zucchero a velo setacciato, con una cucchiaiata d'albume e alcune gocce di succo di limone.
Guarnite con le violette candite.
