GELATINA IN COPPA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
crema pasticciera g 250 - succo di mandarino g 250 - Marsala g 100 - zucchero g 80 - uvetta g 60 - colla di pesce g 10 - un mandarino
PREPARAZIONE
Preparazione
Mettete in ammollo l'uvetta nel Marsala tiepido.
Mescolate il succo di mandarino con lo zucchero e la colla di pesce già ammorbidita in acqua fredda e sciolta a caldo.
fate rapprendere la gelatina.
Amalgamate alla crema pasticciera l'uvetta con il Marsala poi distribuitela in 4 coppette riempiendole per 2/3.
Spezzettate la gelatina di mandarino e completate le coppette.
guarnitele con rondelle di mandarino pelato a vivo e, se non le servite immediatamente, tenetele in frigorifero fino al momento di portarle in tavola.
VINO
Questa ricetta può essere accompagnata dal Liquore di crema al mandarino
