LA LOCOMOTIVA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Per la pasta biscotto: farina g 100 - zucchero g 100 - 3 uova - vanillina - sale - burro e farina per la placca - Per la bagna: zucchero semolato g 150 - chiodo di garofano - stecca di cannella - Per la ghiaccia: zucchero a velo g 100 - albume - limone - colorante verde - Per completare: frolla surgelata g 500 - marmellata d'albicocche g 400 - panna da montare g 200 - zucchero g 150 - cacao in polvere g 30 - confetti colorati
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate scongelare la pasta frolla.
Preparate la pasta biscotto:
montate le uova con lo zucchero e un pizzichino di sale.
Incorporatevi la farina e una bustina di vanillina.
Imburrate una placca e copritela con un foglio di carta speciale da cucina, imburrato e infarinato.
Versate l'impasto livellandolo bene.
Infornate a 190 per circa 15'.
Sfornate la paste e quando sarà fredda pennellatela con la bagna, quindi spalmatela con la marmellata.
fate un rotolo.
Preparate la bagna:
bollite lo zucchero semolato con g 200 d'acqua, un chiodo di garofano e un pezzetto di cannella.
Quando diventerà uno sciroppo filtratelo.
Tirate la frolla, scongelata, a mm 4 di spessore, ritagliatela secondo i modelli in cartoncino.
dagli avanzi, rimpastati, ricavate la base a "T".
Montate la panna, mescolatela con i cacao e raccoglietela in una tasca per farcire con bocchetta spizzata.
Preparate la ghiaccia:
lavorate lo zucchero con un cucchiaio d'albume, poche gocce di limone e di colorante, fino ad ottenere un composto cremoso.
Sciogliete lo zucchero a caramello.
Costruite infine la locomotiva.
1 - Ritagliate la frolla secondo i cartoni:
A:
cm 10x10.
B:
cm 10x12,5.
C:
cm 15x12,5.
D:
cm 5x12,5.
Coi ritagli rimpastati fate una base a "T":
lato lungo cm 15x10.
traverso cm 9x12.
Infornate a 200 e cuocete per 10'.
2 - Con la ghiaccia, raccolta in un cornetto per decorare, profilate i pezzi di pasta già cotti.
Tagliate il rotolo a circa due terzi:
la parte lunga è la vaporiera, il resto servirà per fare ruote e camino.
3 - Costruite ora la cabina del fuochista, attaccando insieme i pezzi di frolla.
usate il caramello per collante.
Sistemate la cabina sul lato corto della "T".
sul lato lungo mettete, invece, la vaporiera.
Fissate la locomotiva sul suo supporto, usando ancora caramello fuso e caldo.
4 - Ora che la locomotiva è costruita, ricopritene la parte davanti con abbondante panna montata.
Ponete al posto giusto le ruote e il camino.
Completate con confetti e una spolverata di zucchero a velo.
