LUNETTE DI PATATE

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate, da lessare, g 400 - farina g 250 - albicocche secche g 100 - nocciole g 100 - zucchero a velo - vanillina - limone - rum - olio per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Sminuzzate le albicocche e ammorbiditele nel rum.
Passate le patate lesse, impastatele con la farina, g 25 di zucchero a velo, un pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, una bustina di vanillina, quindi stendete la pasta a mm 3 di spessore e tagliatela in 30 dischi di cm 8 di diametro.
distribuitevi il ripieno di albicocche e nocciole tritate e chiudeteli piegandoli a metà.
Friggete le lunette nell'olio bollente, scolatele e passatele nello zucchero a velo, VINO Langhe bianco