MACEDONIA CON GRANITA DI COCCO

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Granita: latte di cocco g 250 - zucchero g 120 - rum bianco g 50 - Macedonia: un ananas maturo - zucchero grezzo - burro - rum scuro

PREPARAZIONE

Preparazione Granita:
in una ciotola raccogliete il latte di cocco, g 250 di acqua, lo zucchero e il rum.
mescolate e passate in freezer per alcune ore, girando il composto di tanto in tanto perché resti cremoso (granita) e non si trasformi in un solido blocco ghiacciato.
Macedonia:
cuocete g 100 di zucchero con g 30 di burro fino ad ottenere un caramello scuro.
fiammeggiatelo con un dito di rum.
Riducete a spicchietti l 'ananas, quindi distribuitelo nelle coppette, aggiungete alcune cucchiaiate di granita, irrorate il tutto con la salsa al caramello e servite.
VINO Nessun Vino