MACEDONIA DI PAPAIA E KIWI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
papaia g 40 - kiwi g 30 - zucchero g 10 - un cucchiaino di succo di limone - un anice stellato
PREPARAZIONE
Preparazione
Preparate uno sciroppo bagnando lo zucchero con un poco d'acqua e lasciandovi in infusione per 10' l 'anice stellato.
Private della buccia il kiwi e la papaia, calcolate il peso di polpa indicato e tagliate i due frutti a fette sottilissime utilizzando un coltello molto affilato.
Disponeteli nel piatto e condite con lo sciroppo profumato all'anice, completando con un cucchiaino di succo di limone.
Per questa preparazione è molto importante che la frutta sia matura, ma ancora soda per permettere di fare fettine sottili che non si disfino.
Oltre ai kiwi verdi oggi ci sono anche quelli gialli, dal gusto più esotico.
