MACEDONIA DI PESCHE IN GELATINA DI LAMPONI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 pesche g 150 - lamponi g 125 - zucchero g 120 - colla di pesce g 7 - lime
PREPARAZIONE
Preparazione
Bollite per 3' g 100 di zucchero con g 200 di acqua, quindi spegnete, unite i lamponi, lasciate riposare per 10' poi frullate, filtrate il composto e stemperatevi la colla di pesce già ammollata in acqua fredda, strizzata e sciolta a caldo.
Tenete la gelatina in frigorifero, poi guarnitela con le pesche snocciolate, già tagliate a pezzetti e condite con zucchero (g 20) e succo di lime.
VINO
A causa dell'acidità della frutta, questa preparazione non è adatta a essere accompagnata da vino.
