MELE IN CAMICIA FIAMMEGGIATE AL RUM
INGREDIENTI
INGREDIENTI
pasta sfoglia surgelata g 500 - Rum g 150 - uvetta secca g 30 - 6 mele - 4 savoiardi morbidi - scorzette d'arancia candite - un uovo per pennellare - burro
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate scongelare la pasta sfoglia.
mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Pelate le mele, privatele del torsolo, sistematele in piedi, in una casseruola, irroratele con il Rum, portate il recipiente sul fuoco e, quando il rum incomincerà a bollire, fiammeggiatelo.
Appena l'alcol sarà spento, incoperchiate, riducete la fiamma e fate cuocere le mele per 3', muovendo la casseruola,per evitare che si attacchino al fondo.
Togliete le mele dal sugo di cottura, versate quest'ultimo in una ciotola, unitevi i savoiardi sbriciolati, l'uvetta strizzata e le scorzette candite a dadini.
amalgamate il composto, quindi mettetelo nelle mele fredde, al posto del torsolo.
Stendete la pasta in sfoglia di circa mm 2 di spessore, tagliatela in 6 pezzi e avvolgetevi le mele.
Pennellatele di uovo battuto, mettetele in una pirofila unta di burro e infornatele a 200° per 15'.
VINO
Molise Moscato
