MELONE AL PORTO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
due meloncini, circa kg 2,400 - vino Porto rosso, circa g 400 - zucchero semolato g 80
PREPARAZIONE
Preparazione
Lavate i due meloni, eliminate i piccioli e tagliate a entrambi due calottine ai poli per dar loro stabilità.
dimezzateli nel senso della larghezza ed eliminate tutti i semi e i filamenti che li avvolgono aiutandovi con un cucchiaio.
Sempre con il cucchiaio, incidete profondamente la polpa, tutt'intorno e sul fondo, in modo che la marinatura li insaporisca in profondità.
Cospargete l'interno delle 4 "coppe" così formate con lo zucchero.
Riempitele con il Porto, copritele con pellicola trasparente e lasciatele marinare in frigorifero per almeno 3 ore.
Servitele fresche, contornate da cubetti di ghiaccio.
VINO
Sagrantino Montefalco passito
