MERINGHE CON ANANAS

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

zucchero g 220 - ananas g 150 - albume g 120 - latte - frutta di stagione (melone, pesche, prugne, ciliegie, fragole, albicocche) - menta

PREPARAZIONE

Preparazione Portate a ebollizione g 50 di acqua con l’ananas a tocchi e g 100 di zucchero.
dopo 3' spegnete, frullate e fate raffreddare (salsa di ananas).
Montate l’albume con il resto dello zucchero.
cuocetelo, a cucchiaiate, in una larga padella con g 500 di acqua e altrettanto latte frementi, per pochi secondi per parte (meringhe).
Scolate le meringhe con la schiumarola sulla carta da cucina.
Servitene 2 a testa con la salsa di ananas) frutta di stagione e guarnite con foglioline di menta.
VINO recioto di soave,malvasia delle lipari dolce