MILLEFOGLIE AL CROCCANTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia surgelata, in tutto g 500 - crema pasticcera g 400 - panna montata g 150 - croccante di mandorle g 100 - 12 savoiardi morbidi inzuppati di Maraschino - zucchero semolato e a velo
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver fatto scongelare la pasta, svolgete ciascun rotolo su una placca coperta da carta da forno.
Bucherellate le due sfoglie, pennellatele d'acqua fredda, spolverizzatele di zucchero semolato, infornatele a 250' per 12' circa, quindi sfornatele, lasciatele raffreddare, infine ricavate da ognuna un disco di cm 24 di diametro.
Sbriciolate i ritagli di sfoglia e teneteli da parte.
Passate il croccante al tritatutto riducendolo in polvere non troppo fine.
Montate il dolce:
su un disco di sfoglia spalmate metà della crema pasticcera, spolverizzatela con un poco del croccante in polvere, poi proseguite con uno strato di 6 savoiardi, parte della panna montata, ancora crema, croccante, savoiardi, quasi tutta la panna rimasta e coprite con il secondo disco di sfoglia.
Spalmate i fianchi del dolce con la panna avanzata, rivestiteli con le briciole di sfoglia, spolverizzate la torta con zucchero a velo e guarnitela con un filo di caramello.
VINO
Colli Orientali del Friuli Verduzzo di Ramandolo
