MOUSSE DI ALBICOCCHE E MIRTILLI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
albicocche pelate e snocciolate g 500 - anna fresca g 400 - mirtilli g 350 più alcuni per decorare - rum g 75 - 6 savoiardi - zucchero
PREPARAZIONE
Preparazione
Schiacciate leggermente g 350 di mirtilli e lasciateli macerare per un'ora con il rum e 2 cucchiaiate di zucchero.
Frullate le albicocche, poi unitele alla panna, montata fermissima.
Mettete sul fondo di sei ciotole un savoiardo, distribuitevi i mirtilli macerati e quindi la mousse di albicocche.
Guarnite con i mirtilli freschi e passate le ciotole in frigo per almeno un'ora prima di servire.
VINO
Vino dolce passito, abbastanza caldo di alcol, fresco di acidità , profumato:
Valcalepio Moscato di Scanzo, Trentino Moscato rosa, Alto Adige Moscato Rosa
