PASTA DI MANDORLE

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Mandorle g 400 - zucchero g 200 - zucchero a velo - 3 albumi - essenza di mandorle - acqua di fior d'arancio

PREPARAZIONE

Preparazione Passate al mixer g 400 di mandorle pelate, ottenendo una polvere molto fine che impasterete con g 200 di zucchero semolato, 2 albumi, poche gocce di essenza di mandorle e uno spruzzo di acqua di fior d'arancio.
Sulla spianatoia, spolverata di zucchero a velo, date all'impasto forme diverse.
pennellate i biscotti di albume, guarniteli a piacere e infornateli a 250° per 10'.
VINO Moscato di Sorso-Sennori passito