PERLE DI MAIS
INGREDIENTI
INGREDIENTI
farina di mais fine e grossa g 150 - farina 00 g 100 - zucchero g 80 - farina di mandorle g 50 - burro g 40 - 5 uova - grappa - bustina di lievito - olio per friggere - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Lavorate nell 'impastatrice le quattro farine con lo zucchero, il burro fuso, 3 tuorli, 2 uova intere, mezza bustina di lievito, un cucchiaio di grappa e un pizzico di sale.
Raccogliete l'impasto in una tasca con bocchetta grossa, liscia, e fatelo cadere a tocchetti in abbondante olio caldo.
Servite subito le "perle", ben gonfie e dorate.
VINO
Vino dolce passito, abbastanza caldo di alcol, fresco di acidità , profumato:
Colli Orientali del Friuli Picolit, Loazzolo Moscato Bianco, Trentino Moscato Rosa
