PESCHE AL FORNO

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

6 pesche, circa kg 1 - uvetta secca g 60 - pinoli g 40 - 6 fichi maturi - zucchero - burro - Alchermes - vino bianco secco

PREPARAZIONE

Preparazione Spaccate le pesche a metà, snocciolatele e, senza pelarle, sistematele in una pirofila imburrata, spolverizzata di zucchero, disponendole con la parte concava verso l’alto.
Spruzzatele con un misto di vino e Alchermes.
Pelate i fichi, metteteli in una ciotola, schiacciateli con la forchetta, unite l’uvetta e i pinoli grossolanamente tritati, amalgamate il tutto e distribuitelo nelle mezze pesche preparate.
Passate la pirofila in forno a 250° per 15' circa.
servite le pesche tiepide.
VINO Elba Ansonica Passito