PICCOLE CHARLOTTE DI PERA E CIOCCOLATO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 pere - un pacco di pancarré - una tavoletta di cioccolato extrabitter - burro - gelatina di ribes
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate le pere, detorsolatele, affettatele e rosolatele in una noce di burro.
Imburrate 4 stampini per charlotte da porzione, copritene il fondo con un dischetto di carta da forno e imburratelo, poi appoggiatevi sopra un dischetto di pancarré senza crosta.
rivestite di pancarré anche i bordi degli stampini, quindi riempite questi ultimi con le pere rosolate e qualche dadino di cioccolato.
Chiudeteli con un altro dischetto di pane pressandolo bene, pennellateli di burro.
quindi passate gli stampini in forno a 190 °C per 25' circa.
Sformate le charlotte di pera e cioccolato nei piatti, poi guarnitele con poca gelatina di ribes e qualche fettina di pera che eventualmente fosse avanzata dopo aver preparato le charlotte.
VINO
Alto Adige Moscato rosa, Aleatico di Puglia , Cesanese di Affile
