ROSSUMADA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 tuorli - vino rosso robusto (tipo Barbera o Barbaresco) - zucchero semolato.
PREPARAZIONE
Preparazione
Mettete i 4 tuorli in una terrina e unitevi 4 cucchiaiate di zucchero.
Con un frusta, o con un frullino elettrico, montateli finché saranno bianchi e spumosi.
Aggiungete il vino, versandolo a filo, continuando a sbattere.
Il quantitativo va misurato con i gusci delle uova:
2 mezzi gusci per ogni tuorlo.
Versate questo tipo di zabaione in scodelle, meglio se rustiche, e servitelo da solo o per accompagnare il panettone.
