ROTOLO FARCITO CON CREMA DI MARRONI

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

farina bianca g 75 - zucchero semolato g 75 - 2 uova - burro - crema di marroni alla vaniglia - cacao amaro - zucchero a velo - marron glacé o caldarroste

PREPARAZIONE

Preparazione Montate le uova con lo zucchero, usando lo sbattitore, finché saranno bianche e spumose e il composto "scriverà".
Mescolatevi delicatamente la farina, con movimento dall'alto in basso.
Imburrate la placca, copritela con carta da forno, imburrate pure questa e versatevi l'impasto, formando un rettangolo dello spessore di cm 1.
Cuocetelo nel forno,a 180° per 7'.
Sfornate, rovesciate il biscotto su uno strofinaccio, staccatelo dalla carta, quindi lasciatelo intiepidire, coperto con la placca.
Spalmatelo con la crema di marroni.
Arrotolatelo su se stesso.
Guarnitelo con strisce di zucchero a velo e di cacao amaro e, a piacere, con marron glacé o, più semplicemente, con caldarroste.
VINO Golfo del Tigullio spumante dolce