SORBETTO DI ROSE E FRAGOLE

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fragole g 400 - zucchero g 120 - albume g 75 - petali di 4 rose non trattate - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate uno sciroppo con lo zucchero e g 120 di acqua.
unitevi i petali e lasciate raffreddare, quindi aggiungete le fragole, frullate tutto e alla fine incorporate l'albume montato a neve con un pizzico di sale.
Trasferite il composto nella gelatiera e avviatela seguendo le istruzioni.
Servite il sorbetto con qualche petalo tenuto da parte.
VINO Il sorbetto a causa della bassa temperatura non è abbinabile al vino.