SOUFFLE' AL LIMONE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
latte g 230 - zucchero g 70 - pinoli g 50 - farina g 35 - burro g 35 - 8 tuorli e 4 albumi - buccia di limone - burro e zucchero per gli stampini - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Con il latte, il burro e la farina, preparate un densa besciamella, alla quale unirete la buccia di limone grattugiata, i pinoli e lo zucchero.
lasciatela raffreddare e incorporatevi i tuorli e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Distribuite il composto in 6 stampini monodose da soufflé, imburrati, spolverizzati di zucchero, e infornateli a 170° per 25' circa.
VINO
Alto Adige Moscato giallo, Cesanese del Piglio dolce, Greco di bianco
