TARTUFI AL RUM E CAFFÈ
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cioccolato fondente g 150 - panna fresca g 100 - 25 caramelline di zucchero - una tazzina di caffè - un cucchiaio di rum
PREPARAZIONE
Preparazione
Fondete a bagnomaria il cioccolato, spezzettato, con la panna, il caffè e il rum.
Lasciate intiepidire il composto, quindi montatelo con lo sbattitore fino a ottenere una crema gonfia e soffice.
Con una tasca da pasticcere distribuitela in 25 pirottini di alluminio, poi passateli in frigorifero per un'ora.
Guarniteli infine con una caramellina.
VINO
Vino rosso dolce, passito , caldo di alcol, abbastanza fresco di acidità:
Recioto di Valpolicella, Sagrantino Montefalco passito, Aleatico di Gradoli
