TARTUFI BIANCHI CON VIOLETTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cioccolato bianco g 150 - panna fresca g 100 - un'arancia - Grand Marnier - 25 violette candite
PREPARAZIONE
Preparazione
Fondete a bagnomaria il cioccolato, spezzettato, con la panna e un cucchiaio di Grand Marnier.
Lasciate raffreddare il composto, montatelo in spuma con lo sbattitore elettrico, infine incorporate delicatamente la scorza dell'arancia grattugiata.
Con una tasca da pasticcere distribuitelo in 25 pirottini di alluminio e passateli in frigo per un'ora.
Guarnite i tartufi con le violette.
VINO
Vino bianco dolce, passito o liquoroso, molto caldo di alcol, fresco di acidità :
Vernaccia di Oristano, Vin Santo di Montepulciano, Candia dei Colli Apuani Vin Santo
