Tartufi dorati con cuore di amarena
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cioccolato fondente g 200 - zucchero g 150 - pistacchi pelati g 50 - mandorle pelate g 50 - un albume - 18 amarene sciroppate - foglie d'oro - cacao - Maraschino
PREPARAZIONE
Preparazione
Passate lungamente al mixer le mandorle, i pistacchi e un cucchiaino di zucchero, quindi impastate il tutto, in una ciotola, con il resto dello zucchero, un cucchiaio di albume montato e un cucchiaino di Maraschino, ottenendo del "marzapane" con il quale coprirete le amarene sgocciolate trasformandole in "tartufi".
Glassateli con il cioccolato temperato, guarniteli con le foglie d'oro e passateli nel cacao.
VINO
Recioto di soave spumante dolce
