TARTUFI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
panna da montare g 120 - cioccolato fondente g 100 - castagne lessate e pelate g 100 - rum g 30 - cacao in polvere
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliuzzate il cioccolato, raccoglietelo in un recipiente, quindi immergete quest'ultimo in un bagnomaria tiepido, fino a quando il cioccolato si sarà fuso.
Togliete, aggiungete la panna e, con lo sbattitore elettrico, montate il composto fino a quando risulterà gonfio e spumoso.
Incorporatevi allora le castagne passate al passaverdura e il rum.
Dividete il composto in piccole porzioni diseguali e passatele su un vassoio abbondantemente cosparso di cacao.
Si formeranno delle palline irregolari (tartufi).
Sistemateli in piccoli pirottini e teneteli in frigo fino al momento di utilizzarli.
VINO
Alto Adige Moscato rosa
