TARTUFINI CON PISTACCHI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
marrons glacés g 160 - cioccolato fondente - pistacchi sbollentati e pelati g 60 - cacao
PREPARAZIONE
Preparazione
Fondete il cioccolato a bagnomaria (almeno g 100), quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire, in modo che si addensi leggermente.
Tritate i pistacchi con i marroni spezzettati, unitevi un cucchiaio di cioccolato, tiepido, e formate 20 palline.
Passatele su un vassoio cosparso di cacao, smuovendole in modo che si ricoprano uniformemente.
VINO
Vino rosso dolce passito, caldo di alcol, leggermente tannico,profumato:
Primitivo di Manduria dolce naturale, Aleatico di Puglia, Recioto di Valpolicella
