TORTA DI FORMAGGIO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
ricotta g 400 - zucchero g 300 - farina g 300 - 3 uova e un tuorlo - una bustina di lievito per dolci - mezza bustina di zafferano - scorza di limone grattugiata - burro e farina per lo stampo - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Montate la ricotta con g 250 di zucchero.
unite i 4 tuorli, un po’ di scorza di limone, lo zafferano, la farina e il lievito.
Montate gli albumi con g 50 di zucchero e un pizzico di sale.
Incorporateli al composto di ricotta e trasferitelo in uno stampo (ø cm 26, h cm 7) imburrato e infarinato.
Infornate a 165 °C per 50'.
spegnete poi il forno e lasciatevi la torta per altri 10', per asciugarla un po’.
VINO
colli orientali del friuli verduzzo dolce,nasco di cagliari amabile
