TORTINA MERINGATA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un disco di pan di Spagna - zucchero g 90 - fragoline di bosco g 90 - albume g 50 - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Dividete il pan di Spagna a metà, poi ricavatevi 4 dischi (tortine) ritagliandoli con un tagliapasta smerlato (Ø cm 12).
Guarnite le tortine con ciuffi di meringa (l'albume montato con g 40 di zucchero e un pizzico di sale), al centro raccogliete g 40 di fragoline, quindi passate al grill per 3'.
Servite le tortine nei piatti, su un velo di salsa preparata frullando le fragoline di bosco rimaste con g 50 di zucchero.
portate immediatamente in tavola.
