VOL-AU-VENT AL TORRONCINO

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 piccoli vol au vent surgelati - burro g 150 - torrone g 60 - zucchero a velo g 60 - albumi g 75 - un uovo - ciliegine candite

PREPARAZIONE

Preparazione Pennellate i vol-au-vent surgelati con uovo leggermente battuto e infornateli a 200° per circa 15'.
Intanto, per la crema, cuocete fino a 112° lo zucchero a velo, bagnato con poca acqua.
lasciatelo raffreddare, quindi unitelo a agli albumi montati.
Freddo, mescolate il composto al burro montato, completando con il torrone polverizzato.
Riempite i vol-au-vent con questa crema e guarniteli con ciliegine candite.
VINO Trentino Vino Santo, Elba Vin Santo amabile, Malvasia di Cagliari liquoroso