ZABAIONE AL BRACHETTO

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

32 datteri freschi - 8 tuorli - un baccello di vaniglia - Brachetto passito - zucchero - burro

PREPARAZIONE

Preparazione Caramellate leggermente in padella g 160 di zucchero con una noce di burro, g 160 di acqua e la vaniglia aperta a metà.
Saltatevi poi i datteri, pelati e snocciolati, per 6-8'.
Mescolate i tuorli con 8 mezzi gusci di zucchero e 16 di Brachetto e montateli a bagnomaria.
Servite i datteri,con lo zabaione caldo.
VINO Vino rosso,dolce naturale, leggero di alcol, molto profumato:
Brachetto d'Acqui, Malvasia di Casorzo d'Asti, Vernaccia di Serrapetrona dolce