ZUPPETTA DI PESCHE AL PEPE

Da La Cucina Italiana-Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pesche noci g 800 - vino bianco GewŸrztraminer g 400 - zucchero g 200 - un limone - pepe misto

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate uno sciroppo portando a ebollizione il GewŸrztraminer, o altro vino bianco aromatico a piacere, con g 400 di acqua, lo zucchero e due scorzette di limone.
Tuffate le pesche, divise in 4, nello sciroppo e fatele cuocere per 10', poi scolatele e fate ridurre lo sciroppo a fuoco vivo per 5'.
Servite le pesche con il loro sciroppo e una generosa macinata di pepe misto o di un pepe a piacere, per esempio quello di Sichuan, quello lungo o il cubebe.
VINO alto adige gewurztraminer,colli piacentini malvasia,trentino traminer aromatico