PIZZA CON CRESCENZA E POMODORO FRESCO

Da La Cucina Italiana-Focacce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Pasta da pane g 600 - pomodori freschi g 350 - crescenza g 300 - trito aromatico (timo, basilico, prezzemolo, origano fresco) - olio extravergine d'oliva - sale - pepe nero in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Sgonfiate la pasta lavorandola brevemente sulla spianatoia, quindi tiratela a mm 5 di spessore.
Ungete d'olio una teglia bassa e larga di cm 30 di diametro, quindi mettetevi la pasta preparata.
Guarnitela con i pomodori, prima lavati e divisi a spicchietti, la crescenza a dadini e abbondante trito aromatico.
Condite la pizza con un pizzico di sale, una macinatona di pepe e un filo d'olio.
Passatela nel forno caldissimo per pochi minuti, controllandone la cottura, quindi servite.
VINO Riviera Ligure di Ponente Pigato