QUICHE DI PORRI

Da La Cucina Italiana-Focacce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pasta brisée g 600 - fontina g 350 - 3 porri - parmigiano grattugiato - burro - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Affettate 2 porri a rondelle e fateli stufare in padella con una noce di burro, un dito d'acqua, un pizzico di sale, quindi frullateli.
Stendete la pasta brisée, rivestite con essa 12 stampini per tartellette (Ø cm 10) e riempiteli, a strati, con il frullato di porro e la fontina a fettine sottili.
terminate con rondelle di porro crudo, sale, pepe, burro,a fiocchetti, una spolveratina di parmigiano e infornate a 190° per 25' circa.
servite le quiche tiepide, guarnite a piacere.
VINO Penisola Sorrentina bianco