ANANAS CON SARDINE MARINATE E FINOCCHIO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

ananas pulito g 600 - sardine spinate g 300 - finocchio g 250 - olio extravergine g 40 - succo di limone - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Irrorate le sardine con il succo di un limone e un pizzico di sale, copritele e lasciatele marinare per 30'.
Affettate il finocchio molto sottile e tenetelo a bagno in acqua ghiacciata per renderlo croccante e farlo arricciare.
Affettate l’ananas e tagliatelo a triangoli.
Scaldate una padella antiaderente e arrostitevi l’ananas per un paio di minuti per lato a fuoco vivace.
Scolate il finocchio e conditelo con l’olio e un pizzico di sale, poi unite l’ananas e le sardine sgocciolate dalla marinata.
VINO nessun abbinamento