ARROSTO DI STORIONE CON CIPOLLINE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetto di storione kg 1,500 - cipolline g 600 - prezzemolo - vino bianco secco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Ungete d'olio una pirofila, accomodatevi lo storione, unite le cipolline, insaporite il tutto con un pizzico di sale, abbondante pepe macinato, un filo d'olio extravergine e passate in forno a 200° per 40' circa, sfumando durante la cottura con un dito di vino bianco.
Alla fine, cospargete con prezzemolo tritato, trasferite il pesce con il suo contorno nel piatto da portata e servitelo.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Colli Orientali del Friuli Sauvignon, Elba Ansonica, Salice Salentino Pinot bianco