BRANZINO ALLA MARINARA

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate g 350 - 4 branzini da g 300 cad. - polpa di pomodoro g 120 - prezzemolo g 10 - burro g 20 - aglio - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Dopo aver eviscerato i branzini, metteteli in padella con aglio e prezzemolo tritati, olio, sale, pepe e la polpa di pomodoro.
coprite e fate stufare per 12'-15'.
Intanto pelate le patate, tagliatele a fettine sottilissime e rosolatele in un misto di burro e olio caldi.
salatele e servitele con il pesce.
VINO Vino bianco, secco, abbastanza profumato, media struttura:
Friuli Aquileia Riesling Renano, Breganze Pinot Bianco, Etna bianco