BROCCOLI CON BACCALÀ A VAPORE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

broccoli puliti g 600 - baccalˆ dissalato g 500 - funghi porcini puliti g 150 - olio extravergine g 50 - prezzemolo - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a pezzi regolari i broccoli e il baccalà e cuocete entrambi a vapore per 10'.
Nel frattempo, dividete in due, per il lungo, i porcini (se piccoli, altrimenti tagliateli a tocchi).
Rosolate i funghi in g 20 di olio, a fuoco vivace per 6-7', poi salateli e pepateli.
Condite il baccalà e i broccoli con l'olio rimasto mescolato a un cucchiaino di prezzemolo tritato e un pizzico di sale e serviteli con i porcini rosolati.
VINO solopaca bianco,penisola sorrentina furore,vermentino di sardegna