CERNIA MARINATA CON FINOCCHIO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetti di cernia (oppure di branzino) g 320 - finocchio g 300 - 2 arance - olio extravergine di oliva nuovo - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Affettate il finocchio e lasciatelo immerso per un’ora nell’acqua fredda.
Tagliate i filetti di cernia a fette sottili e marinateli per 20' nel succo delle arance.
Scolate il pesce dalla marinatura, asciugatelo, servitelo con il finocchio, scolato e asciugato, e condite con olio nuovo, sale e pepe.
A?piacere, decorate con barbe di finocchio e accompagnate con insalata di arance.
VINO vino bianco di buon corpo, morbido e profumato Trentino muller thurgau Colli orientali del Friuli malvasia Lison pramaggiore verduzzo