FILETTO DI BRANZINO AL VAPORE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
filetti di branzino g 150 - cimette di cavolfiore g 80 - acciuga sott'olio g 3 (mezza acciuga) - burro g 10 - un cucchiaino di prezzemolo tritato finissimo - maggiorana fresca - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Cuocete a vapore i filetti di branzino per circa cinque minuti, quindi eliminate la pelle.
Sbianchite, per un minuto, in acqua bollente salata le cimette di cavolfiore.
scolatele, quindi sciacquatele sotto l'acqua fredda.
Fatele rosolare dolcemente nel burro, fuso e diluito con un goccio d'acqua.
Aggiungete il prezzemolo e spegnete il fuoco.
Disponete i filetti sul piatto, distribuitevi sopra l'acciuga a filettini e accompagnate con il cavolfiore.
e la salsa.
Completate infine il piatto profumandolo con foglie di maggiorana fresca.
