FILETTO DI PAGELLO CON BROCCOLI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetti di pagello g 500 - broccoletti puliti g 250 - un tuorlo - un limone - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate i broccoletti in acqua bollente salata, scolateli e schiacciateli con la forchetta, quindi mescolateli con g 60 di maionese preparata con il tuorlo, l'olio, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.
Cuocete i filetti di pagello, rosolandoli dal lato della pelle, con poco olio, in padella antiaderente.
Salate e pepate a fine cottura.
Servite il pesce tiepido, accompagnato dal purè di broccoletti.
CONSIGLI Insalata mista, pane integrale e frutta concluderanno il pasto.
A cena, pasta e fagioli.
spinaci con scaglie di parmigiano e frutta.