FRITTELLE DI PESCIOLINI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pesciolini da frittura g 250 - taccole g 80 - zucchina g 80 - 4 asparagi - 2 uova - un cipollotto - farina - olio per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate le taccole e gli asparagi e immergeteli in acqua bollente per un minuto.
Tagliate le taccole a fettine e gli asparagi in bastoncini sottili.
Tagliate pure la zucchina a bastoncini, mondate il cipollotto e fatelo a fettine.
Raccogliete i pesciolini e le verdure in una capiente ciotola, mescolateli con le uova, sale e 4 cucchiai di farina.
Cuocete il composto a mucchietti in quattro dita di olio ben caldo.
Scolate le frittelle su carta da cucina, salatele e servitele immediatamente.
VINO vicenza chardonnay spumante,valdichianabianco spumante,san severo bianco spumante