FRUTTI DI MARE CON CECI E FAGIOLINI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

cozze, vongole, tartufi di mare, già sgusciati a vapore, g 240 - ceci lessati g 160 - fagiolini puliti g 60 - olio extravergine d'oliva - sale marino integrale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a metà per il lungo i fagiolini:
cuoceranno più velocemente a vapore.
Frullate g 60 di ceci e diluite con g 50 della loro acqua di cottura, poi passate al setaccio e condite con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale.
Servite i frutti di mare con la salsa, i fagiolini e i ceci interi.
CONSIGLI A pranzo, questa proposta può essere accompagnata da pane integrale, preceduta da una minestra d 'orzo.
A cena, couscous vegetale, con legumi, porri, carote e uva passa.