GAMBERI AL CURRY E COCCO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

code di gambero g 400 - burro g 30 - panna liquida g 100 - scalogno - vino bianco secco - curry - cocco fresco - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Fate appassire lo scalogno tritato nel burro.
Bagnatelo con 2 cucchiai di vino bianco e, appena evaporato, con la panna.
Aromatizzate con una spolverata di curry, salate e lasciate addensare.
Saltate nella salsa i gamberi al momento di servirli, solo il tempo per scaldarli.
Guarnite con cocco fresco grattugiato e a fettine.
VINO Vermentino di Gallura