GAMBERI E PEPERONI SALTATI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

28 gamberi g 700 - peperone giallo e rosso g 300 - peperoncino - cipolla - yogurt - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sgusciate i gamberi senza staccare loro la testa e la frangia della coda.
Soffriggete per un minuto in padella mezza cipolla a rondelle e il peperoncino con un filo di olio, poi saltatevi i peperoni a listerelle per 5', salateli, toglieteli e, nella stessa padella ma in altro olio caldo, arrostite i gamberi per 2'.
aggiungete g 40 di yogurt allungato con mezzo bicchiere di acqua, sale, pepe e, dopo mezzo minuto, spegnete e servite con i peperoni " VINO collio malvasia,colli altotiberini grechetto,monreale catarratto