GAMBERONI ALLA PANCETTA

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

16 gamberoni, circa kg 1 - fettine di pancetta tesa g 100 - 8 fette di pancarré - 4 pomodori - 2 peperoni colorati, arrostiti - prezzemolo - timo - aglio - basilico - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate una panure con il pancarré macinato amalgamato con aglio, timo e prezzemolo tritati, sale e un filo d'olio.
Mantenendo i gamberoni interi, sgusciatene le code, rivestitele di panure e fasciatele di pancetta, poi cuocete i crostacei sulla piastra calda.
serviteli subito accompagnati da una dadolata di pomodori e peperoni, condita con olio extravergine, sale e abbondante basilico spezzettato a mano.
VINO Alghero bianco