GAMBERONI IN CROSTA CROCCANTE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 code di gamberone - una grossa patata - olio per friggere - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete la patata a filetti sottilissimi.
Sgusciate le code di gamberone, salatele, pepatele, rivestitele bene con i filetti, friggetele in abbondante olio, fatele sgocciolare su carta assorbente, quindi servitele nella loro crosticina croccante.
VINO Si consiglia un vino bianco giovane, secco, fresco e leggermente aromatico:
Franciacorta bianco, Elba bianco, Leverano bianco