GAMBERONI IN PADELLA

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

code di gambero sgusciate g 400 - finocchi mondati g 200 - mostarda di agrumi - cerfoglio - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate i finocchi ottenendo il cuore, tagliateli a metà e fateli rosolare in padella con un velo di olio.
Quando saranno ben dorati, salateli, copriteli e completate la cottura.
Arrostite le code di gambero con un filo di olio e un pizzico di sale per 2', quindi trasferitele su un piatto da portata e servitele con i finocchi guarnite con foglioline di cerfoglio e pezzetti di mostarda di agrumi.
VINO Vino bianco, caldo di alcol, fresco di acidità, profumato:
Fiano di Avellino, Collio Goriziano Bianco, Verdicchio di Jesi