HAMBURGER DI MERLUZZO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Per gli hamburger: filetto di merluzzo fresco g 250 - una patata lessa g 100 - un albume - maggiorana - farina di polenta - olio d'oliva - sale - pepe. - Per accompagnare: patatine fritte - maionese - insalata mista (lattughino, sedano, carota)

PREPARAZIONE

Preparazione Tritate il merluzzo e la patata.
amalgamate con un albume, un trito di maggiorana, sale, pepe, e formate 2 hamburger.
Rivestiteli di farina di polenta e friggeteli nell'olio caldo.
Serviteli con maionese, insalata e patatine.
CONSIGLI Prima di questi hamburger, pasta al pesto.
A cena, riso e piselli con grana, bresaola e purè, pane e frutta.